ČSN P CEN ISO/TS 10272-3   (560126) Mikrobiologie potravin a krmiv - Horizontální metoda průkazu a stanovení počtu Campylobacter spp. - Část 3: Semikvantitativní metoda

Anotace textu normy ČSN P CEN ISO/TS 10272-3   (560126)

Tato předběžná česká norma popisuje horizontální metodu semikvantitativního stanovení bakterií rodu Campylobacter. Platí pro výrobky určené k lidské výživě nebo ke krmení zvířat a pro vzorky z prostředí potravinářských výroben a prostor, kde se manipuluje s potravinami. Semikvanitativní metoda se používá ke stanovení úrovně kontaminace bakteriemi rodu Campylobacter, pokud se očekává jejich nízký počet, nebo pokud je doprovodná mikroflóra relativně početná. Semikvanitativní metoda popsaná v této předběžné norně je zcela unikátní. Je založena na kvalitativním průkazu bakterií rodu Campylobacter v očkovaných ředěních a kvantifikaci výsledku podle stupně a počtu pozitivních ředění. Výsledek se neuvádí jako jedno číslo, ale jako interval počtu. Na příklad je-li pozitivních všech šest použitých ředění (počínaje pro tuto metodu specifickým ředěním 101, což odpovídá 10 g vzorku, a konče ředěním 10-4), je výsledek více než 30 000 CFU/g. Při pozitivitě pěti ředění a negativitě posledního z nich (10-4) je výsledkem interval od 50 CFU/g do 30 000 CFU/g.